Visit Us On InstagramVisit Us On FacebookVisit Us On Youtube

‘Susu dari Laut’ Tersegar yang Diambil dari Semenanjung Karakuwa

Gunung, teluk dan lautan yang mengelilingi Kasennuma memberi kelimpahan alam. Ikan dan tiram dari kawasan ini memiliki kualitas terbaik.

Kondisi alam membuat kota pelabuhan Kasennuma menjadi terkenal akan produk lautnya. Baik di Jepang maupun di dunia. Selain ikan swordfish juga dikenal akan tiram yang berkualitas.

Gunung Kame, Tokuseno dan Amba serta laut Pasifik membuat Kasennuma berlimpah akan hasil laut yang istimewa kualitasnya. Sementera semenanjung Karakuwa menghadap teluk Kesennuma ada di tengah garis pantai Sanriku Rias.

Susu dari Laut' Tersegar yang Diambil dari Semenanjung Karakuwa
Foto: detikfood

Kondisi ini memberikan limpahan mineral gunung ke laut sehingga daerah ini sangat bagus untuk perikanan. Alam memberi pakan melimpah untuk tiram yang hidup di kawasan ini. Inilah sebabnya rasa renyah, segar, dan ‘milky’ dari tiram di daerah ini tak tertandingi. Tak heran jika mereka menjulukinya ‘milk from the sea.’

Untuk memenuhi kebutuhan tiram segar sebagai bahan Milky Oyster SauceIshikawa Shoten bekerja sama dengan keluarga Kanno. Mereka memiliki peternakan tiram di semenanjung Karakuwa.

Susu dari Laut' Tersegar yang Diambil dari Semenanjung Karakuwa
Foto: detikfood

Ichiyo Kanno dan suami mengajak rombongan kami melihat langsung peternakan tiram mereka. Bulan November dan Desember secara umum merupakan bulan panen tiram. Tetapi di tempat ini tiram yang sudah diternakkan selama 2 tahun dipanen pada bulan Maret hingga Mei.

Pada masa tersebut tiram sedang dalam masa persiapan bertelur. ‘Daging tiram menjadi lebih penuh, besar dan rasanya lebih gurih ‘milky’,’ ungkap Ichiyo Kanno saat memperlihatkan tiram segar yang dibuka dari cangkangnya.

Tiram-tiram dirangkai dalam kelompok dan diikat pada seutas tali kemudian ditenggelamkan ke laut. Seiap kali kondisi tiram akan dicek. Sementara scallop dan rumput laut menjadi produk penyerta budidaya tiram ini.

Tiram yang sudah dipanen langsung dibuka cangkangnya dan direndam air serta dibersihkan di dalam aliran air. Daging tiram benar-benar bersih kemudian dikirim ke pabrik.

Susu dari Laut' Tersegar yang Diambil dari Semenanjung Karakuwa
Foto: detikfood

Ishiwata Shoten kemudian mengolahnya menjadi Kesennuma Milky Oyster Sauce. Peternakan tiram, proses pengupasan hingga pabrik pengolahan tiram semuanya berada dalam lokasi berdekatan.

Kualitas air yang bagus dan udara sangat segar membuat produk laut ini memiliki kualitas prima yang tak tertandingi.

(odi/odi)

 

Source: ‘Susu dari Laut’ Tersegar yang Diambil dari Semenanjung Karakuwa